原料选用当地螺蛳鲲子鱼，独特配方，整条干腌，咸香适中，易手撕摆盘，口感韧而不柴。可蒸、煮、炒、炖、烧多种烹调，配菜亦选择广泛。 经典菜肴：咸鱼炖花生   推荐食用方法：经典菜肴，手撕咸鱼，上蒸锅蒸20分钟左右，冷凉后用手撕成一缕一缕，装盘，佐酒佳品。咸鱼纯花生，咸鱼切块，汆水后沥干水分，与带着花生衣的花生一起下锅炖烧，不用放盐、花椒、大料等任何调味品，如果想要深一些的颜色，可以放一点老抽。